Quignones

Largasia Petit Verdot

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Classificazione:Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane.

Varietà:Petit Verdot 100%
Zona di produzione:contrada Sant’Oliva-Licata-Agrigento-Italy
Altitudine:150 s.l.m.
Esposizione delle vigne:sud ovest.
Clima:inverni miti, primavere ed autunni caldi e poco piovosi,estati molto calde e asciutte.
Età media dei vigneti:12 anni.
Resa:75 quintali di uve per ettaro
Sistema di allevamento:controspalliera a cordone speronato
Densità di impianto:4000 piante per ettaro
Vinificazione ed affinamento:

fermentazione su bucce (12 giorni) a temperatura controllata (T° max 22° C); fermentazione malolattica in acciaio. Il vino matura in acciaio fino alla data di imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di circa 3 mesi prima della commercializzazione.[l

Alcool:13% by vol.
Acidità totale:-
Tipo di suolo:calcareo di medio impasto con intrusioni argillose.
Vendemmia:

raccolta a mano tra fine agosto e primi di settembre

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore:rosso granata impenetrabile.
Profumo:inizialmente speziato, poi emergono le note tipiche di frutti rossi maturi con sentori di frutti di bosco.
Sapore:al palato torna la nota speziata, con tannini intensi ma morbidi e vellutati.
Temperatura di servizio:18°
Abbinamenti gastronomici:

carne rossa, ma anche selvaggina; ottimo con i formaggi molto stagionati