Ni Carusi

Cavolfiore

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Da agricoltura integrata, coltivati e confezionati a Licata, Ag, Sicilia.

I cavolfiori sono ortaggi ricchi di minerali e vitamine, dall’azione antiossidante e antinfiammatoria.

Il cavolo o cavolfiore bianco è una delle varietà più comuni di cavolo. E' forma tondeggiante e di colore bianco ha infiorescenza compatta di peso variabile tra 1 e 1,5 chilogrammi. Grazie al perfetto equilibrio dei suoi componenti il cavolo esercita un'azione benefica sulla salute di tutto l'organismo e contiene poche calorie. Ne viene utilizzato anche il succo per scopi terapeutici. 

I cavoli più compatti come il cavolfiore si conservano bene in frigorifero, fino a cinque giorni. Se lo si vuole congelare, prima bisogna lessarlo al dente in acqua acidulata con qualche goccia di limone, scolarlo e dividerlo in cimette, in questo modo può essere conservato anche per 1 anno.